吃肉要注意！世卫组织呼吁中止食用这6种肉，保护健康免病患

对于大多数人来说，吃肉是一种满足口腹之欲的享受。不过，若吃肉的方式不当或过量，可能会给身体带来负担，增加患病的风险。因此，在享受美味的同时，我们也要遵循科学的食肉方法，选择对健康有益的肉类。

肉类的营养价值与选择

肉类富含高质量蛋白质、饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对于人体的健康至关重要。适量食用肉类可以补充身体所需营养，提高抵抗力。但需注意适量食用，避免过多负担消化系统引起消化不良。

长期不吃肉的影响

1. 低蛋白血症：

长期不吃肉可能导致蛋白质摄入不足，引发低蛋白血症。为避免该问题，平时可多摄入蛋白质含量高的食物来增加体内蛋白质水平。

2. 降低抵御力：

长期不吃肉会使免疫力下降，增加患病的风险。肉类食物中含有免疫细胞激活所需的氨基酸、矿物质和蛋白质，适量摄入可增强免疫功能，提高抵抗力。

3. 加速身体衰老：

肉类提供的营养物质有助于维持皮肤组织的健康与年轻活力。长期不吃肉导致皮肤老化速度加快的状况。恰当进食肉类食物，不仅能够补充能量，而且能够获取这些营养物质维持身体安康状态。

世卫组织呼吁：立刻中止食用这6种“肉”，别等生病才懊悔

1. 中式咸鱼：

中式咸鱼是致癌物之一，在制作过程中经过高盐度腌制、暴晒和脱水等处理，经常食用可能增加鼻咽癌等癌症的风险。

2. 腌制肉：

腌制肉类如腊肉、腊肠等含有大量的亚硝酸盐，长期或过量食用可能导致致癌物质在体内积累，并最终引发胃癌、肠癌、食管癌等癌症。

3. 烤肉：

烤肉中产生的苯并芘物质是致癌物质，特别是在明火、浓烟的熏烤过程中产生更多，建议少食用以保护身体健康。

4. 长期冷藏肉：

长时间冷藏的肉类在口感和营养方面都会受到影响，同时可能产生李斯特菌等有害菌，建议适度食用，并避免过长时间贮存。

5. 深加工肉：

深加工肉类如腊肉、烤香肠、培根、午餐肉等，频繁食用容易引发胃肠道癌症，因为这些肉制品易使体内基因发生癌变，给身体带来负担。

6. 肉类罐头：

肉类罐头中含有一定的亚硝酸盐和添加剂成分，长期食用无益于身体健康，为了预防癌症，请尽量减少食用此类肉制品。

如何选择新鲜的猪肉？

1. 颜色：

新鲜的猪肉颜色鲜艳亮丽，而经过冷冻的猪肉色泽较暗。购买时可以留意颜色的差异，选择颜色较鲜艳的。

2. 外观：

观察猪肉的整体色泽和肥瘦分布，新鲜的猪肉颜色均匀，通常呈浅红色。切面看起来应该湿润而不粘腻，不会有水滴。

3. 气味：

想要购买新鲜健康的猪肉，可以靠近猪肉嗅一下，如果没有异常的气味，只有轻微的肉腥味，那说明猪肉还是比较新鲜的。而变质的猪肉会有浓重的臭味。

4. 弹性和触感：

优质的新鲜猪肉在手指按压时，肉质会有明显的凹陷并迅速恢复，具有一定的弹性。肉表面应该稍干而带有少量油污，不会粘手。

购买猪肉时，还要留意肥瘦的分布，正常的猪肉应该有适度的脂肪，至少超过一厘米的厚度。在选择猪肉时，不要因为不喜欢肥肉而忽视脂肪的厚度。

注意以上几点，你就能挑选到新鲜、健康的猪肉，为你的饮食健康加分。

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