小心吃肉须防“虫”！保护消化道 健康的五个小贴士

为了保护消费者的健康，上海疾控微信公众号近日发布了一份关于防止肉类寄生虫感染的提示。在本篇文章中，我们将介绍具体的预防措施，以帮助您更好地保护消化道健康。

一、猪带绦虫（链状带绦虫）

食用含有猪带绦虫幼虫（猪囊尾蚴）的猪肉（俗称“米猪肉”）可能导致猪带绦虫病。这种寄生虫寄生在人体的小肠中，成虫呈白色带状，长度为2-4米，并具有节片结构。它可能引起消化不良、腹痛、腹泻或便秘等症状。如果摄入虫卵或成虫孕节通过呕吐物进入胃内，则可能引发猪囊尾蚴病（也称为猪囊虫病），这种情况更为严重，虫体可以寄生在全身各个部位，甚至进入脑部。

二、牛带绦虫（肥胖带绦虫）

食用含有牛带绦虫幼虫（牛囊尾蚴）的牛肉可能引起牛带绦虫病。感染后3个月，幼虫会在小肠内发育为成虫，成虫呈乳白色扁平带状，具有节片结构。患者可能出现体重减轻、腹痛、食欲减退和肛门周围瘙痒等症状，还可能发生贫血、肠梗塞等并发症。

三、弓形虫

弓形虫寄生在人体的细胞内，通过血液传播到全身各个部位，对大脑、心脏和眼底造成破坏，降低人体免疫力，引发各种弓形虫病。大多数情况下，弓形虫通过食物摄入传播，例如食用生肉或半熟肉。现代人喜欢食用半生的牛排、刷肥牛羊肉等，这是城市人群感染弓形虫的重要途径之一。此外，屠宰或运输工作人员接触生肉或内脏后，以及清理猫粪便后没有彻底清洁双手就进食，也会带来潜在危险。弓形虫病在全球范围内影响着约30%的人口。如果孕妇在怀孕期间感染了弓形虫，虫体可能通过胎盘传播给胎儿，导致流产、早产、畸胎等并发症，对优生优育产生较大影响。免疫力低下的人也会出现明显的症状。

四、旋毛虫

旋毛虫在哺乳动物中广泛传播。食用未完全煮熟的猪肉、羊肉等可能感染并引发旋毛虫病。它的成虫和幼虫分别寄生在人体的小肠和肌肉细胞中。感染者可能出现恶心、胃灼热、消化不良、腹泻以及幼虫迁移症状。如果不及时治疗，患者可能在数周后死亡，病死率约为3%。

五、肉孢子虫

人类通过食用未熟或生的肉类感染肉孢子虫。这种寄生虫侵入肠壁细胞，引发人类肉孢子虫病，患者可能出现食欲减退、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。人类肌肉肉孢子虫病的临床表现与寄生部位有关。

为了预防这些寄生虫引发的感染，以下是几条保护消化道健康的小贴士：

1. 避免食用生的或不熟透的肉类及其制品，确保肉类烹饪彻底熟透。

2. 在厨房加工肉类时，要将生肉和熟肉分开，避免交叉污染。

3. 在用餐前后务必彻底洗手，特别是在接触过生肉或动物粪便后。

4. 注意食品安全卫生，加强对肉类的保存、储存和加工的控制。

5. 定期做身体检查，及时发现和治疗可能的寄生虫感染。

保护好消化道健康，远离寄生虫的威胁，让您的生活更加健康和安心！

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