美首次允许销售实验室培育肉，两家企业将生产鸡肉产品

2023年6月28日 16:17 • 健康百科, 新闻资讯 • 阅读 177

美首次允许销售 实验室培育肉，两家企业将生产鸡肉产品

据美国消费者新闻与商业频道网站6月23日消息，美国农业部近日批准两家企业生产销售实验室培育鸡肉，这是美国首次允许实验室培育肉的销售。实验室培育肉被认为是肉类替代品，具有潜在的环境效益。本文将介绍这一新型肉类产品的制造过程和环保优势。

据报道，美国农业部在6月21日批准了“优选食品公司”和“好肉公司”两家企业生产和销售实验室培育的鸡肉产品。此前，这两家企业的产品已获得美国食品和药物管理局批准，确认可供人类安全食用。以钢罐中培养的鸡细胞为原料，实验室培育肉在国际范围内已得到广泛关注，美国成为继新加坡之后第二个允许销售实验室培育肉的国家。

制造实验室培育肉的过程可列举几个步骤：首先从动物组织中采集细胞样本，进行筛选和培养，形成细胞库供以后使用。该过程“通常不会永久性地伤害或杀死动物”；然后将细胞放入受控环境中，例如密封容器，通常是钢罐，进一步繁殖。一旦细胞数量增加到数十亿至数万亿，制造商将为细胞提供营养物质、蛋白质生长因子等，使细胞能够分化成肌肉、脂肪或结缔组织；当细胞具有所需的特性时，它们可从密封容器中取出，并像传统食品一样进行加工和包装。

据两家企业介绍，实验室培育肉就是肉类，而不是由植物蛋白和其他成分制成的肉类替代品。两家企业同时表示，初期的产量非常有限。优选食品公司每年能产出约23吨人造肉，计划逐渐提高产量至每年181吨。相比之下，美国每年出产鸡肉约2270万吨。

除了养殖肉类“无需屠宰”这一事实之外，实验室培育肉类的支持者宣扬其与传统养殖肉类相比具有潜在的环境效益。然而，一些科学家指出，当前实验室培育肉生产过程属于能源密集型，产生的碳排放量并不一定比传统畜牧业少。此外，实验室培育肉的生产和销售仍然存在法律、道德和伦理问题，例如对动物权利的尊重、食品安全和人类健康等问题。

尽管存在这些问题和挑战，但实验室培育肉作为一种新型的肉类产品，其推广和发展仍然具有重要的意义和潜力。目前，实验室培育肉的销售仅限于少数几个国家和地区，但随着技术的不断发展和成本的进一步降低，其市场前景将越来越广阔。

总的来说，实验室培育肉作为一种新型的肉类产品，其制造过程和环保优势值得人们关注和探究。同时，由于其生产和销售仍存在多方面的挑战和争议，有必要进行深入讨论和探索，以促进其未来的发展和应用。

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