多人中毒！武汉疾控紧急提醒！夏季“顺风顺水”采蘑菇？小心中毒风险！

近日，武汉市接诊了多起由于误食毒蘑菇引发的中毒病例。虽然野生蘑菇颜色鲜艳、造型奇特，让人垂涎欲滴，但是唯有“不采、不买、不吃”才是杜绝蘑菇中毒的根本方法。本文将从一个老手采蘑菇中毒的例子入手，为大家详细介绍蘑菇中毒的危害与预防措施。

武汉疾控中心提醒，夏季梅雨季节是毒蘑菇大量繁殖、野生蘑菇滋生的高峰期。我国可以食用的蘑菇有近千种，但是毒蘑菇也有435种之多，中毒死亡率极高，必须引起足够的重视。鉴于李女士的例子，有些毒蘑菇有“假愈期”，最好去医院进行全方位检查，避免造成进一步的伤害。

对于毒蘑菇，尽管看起来很美味，但我们绝对不能放松警惕。毒蘑菇中毒时，症状由于蘑菇的不同而千差万别，其中一些症状如头晕和恶心可以持续多个小时，导致体内的细胞和组织缺氧，引发神经和器官的损伤，影响肝肾功能等多个方面。针对不同策略的毒蘑菇，还需要进行不同的处理方式。如果不及时处理和就医，往往会造成不可挽回的后果。

想要安全食用蘑菇，我们建议大家选择种植环境和品种可控的蘑菇，以及从正规商家购买符合食品安全要求的蘑菇。此外，在采蘑菇时切勿贪心，必须识别哪些是毒蘑菇，哪些是可以食用的蘑菇。在前往采蘑菇的时候带上野外生存必备工具，尽量减少意外的发生率。

此外，为了防范蘑菇中毒，我们还需要做好以下几个方面的工作：

一是提高食品安全意识。

消费者要认识到野生蘑菇的时节和区域，注意不采、不买、不吃毒蘑菇。对于不熟悉或不清楚的蘑菇不要尝试自己识别，可以咨询专业人士或购买可信的蘑菇品种。

二是强化责任担当。

野生蘑菇从采摘到烹饪的过程中，环节较多，需要每一个环节的责任人都要保证食品安全。采摘人员在采摘过程中应该认真辨识蘑菇，避免误食毒蘑菇。餐饮企业、消费者在食用蘑菇时，应该认真查看蘑菇的外观和色泽，避免食用毒蘑菇。

三是建立完善的检测体系。

政府需加强检验检疫工作，要求蘑菇从采摘到销售全程密切跟踪，确保食品安全可靠。同时，还应该建立完善的食品安全宣传和教育体系，加强公众食品安全知识宣传，提高公众的安全意识。

毒蘑菇中毒已经不是新闻，却时常让人感到不安。因此，一定要提高自我保护意识，尽可能避免野生蘑菇的食用，以避免不必要的风险。同时，要及时寻求医疗救治，以保证自己的健康安全。

总之，采食蘑菇非常有可能会引发中毒事件，因此大家务必加强食品安全意识，拒绝毒蘑菇的诱惑。

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